Спаржа лекарственная

Корневище образует несколько подземных вертикальных мясистых побегов (спаржа), снабженных чешуйчатыми листьями. Стебель – цилиндрический, прямостоячий, ветвистый, в верхней части – слегка поникающий, достигающий полуторааршинной высоты. Стебель имеет многочисленные косо вверх направленные ветви. Листья – мелкие, спиральные, треугольные, чешуйчатые, при основании – с коротким шпорцем. На крупных боковых побегах, в пазухах листьев находятся пучки игольчатых или шиловидных, так называемых филлокладий (то есть ветвей, похожих на листья, и выполняющих их функцию), имеющих нитевидную форму. Длина филлокладий – 1 – 3 сантиметра, и они собраны пучками по 3 – 6 шт. Зеленоватые цветки, сидящие по 1 – 2 на длинных цветоножках (5 – 12 миллиметров), также расположены в пазухах листьев на главном стебле и ветвях.

«... это отсутствие обычной листвы служит для растения важным предохранительным против засухи средством. Ведь спаржа растет в рыхлом песке, и в диком состоянии ей приходится, конечно, бороться ежегодно в течение нескольких месяцев с недостатком влаги. Этим объясняется и то обсто-ятельство, что подземный стебель спаржи находится глубоко от поверхности земли и, кроме того, снабжен множеством длинных корней, проникающих далеко кругом в бедную влагой почву. Из пазух чешуйчатых листьев спаржи выглядывают также висячие, как у ландыша, колокольчики зеленовато-желтых цветов. Исследуя последние, мы увидим, большею частью, что или тычинки, или пестики их совершенно недоразвиты. Это – одна из многих мер природы для воспрепятствования самоопылению», – указывает ботаник О. Шмейль в книге «Из жизни растений», изданной в 1903 году.

Цветет спаржа лекарственная всю первую половину лета. Цветки – мелкие, зеленовато-желтые, раздельнополые (женские меньше мужских), по одному – два на длинных цветоножках, в пазухах листьев.

Цветок имеет колокольчатый околоцветник из 6 сросшихся листочков, 6 тычинок с крупными оранжево-красными пыльниками и короткий столбик с тремя толстыми рыльцами. На дне цветка скапливается нектар. На одних экземплярах находятся только мужские цветки около 5 миллиметров длиной и с недоразвитым пестиком, а на других – только женские цветки, которые почти вдвое короче мужских, и имеют недоразвитые тычинки. Опыление производят в основном шмели.

Плоды созревают в августе – сентябре. Плод – коричнево-красная мелкая, шаро-образная, шестисемянная ягода. Семян – 3 – 5 шт., они округлой формы, с бугристой ячеистой поверхностью. Семена разносятся птицами.

Спаржа лекарственная – поселенец лугов, луговых степей, пойменных лугов, закустаренных лугов, залежей, опушек, полян лесов, сосновых боров. Встреча со спаржей может быть в европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири.

Спаржа как лекарственное растение используется в народной медицине с незапамятных времен. «Если корень сварить и сделать полоскание, то успокоит зубную боль. А если сделать припарку из корня, то выведет веснушки с лица», – читаем у ученого древности Амирдовлата Амасиаци в его трактате «Ненужное для неучей».

С лекарственной целью используются корневища с корнями и молодые побеги, главным образом, дикорастущей спаржи. В корневищах и корнях найдены: аспарагин, стероидные сапонины, кумарин, углеводы, следы эфирного масла, каротин. Побеги содержат аспарагин и незначительное количество каротина, в молодых побегах аскорбиновой кислоты до 25% мг, в кладодиях – до 252,5% мг. В траве содержатся: аспарагин, гликозид кониферин, сапонины, хелидоновая кислота. В зрелых плодах – сахар, жирное масло, капсантин, следы алкалоидов и др.

Основное действие препаратов спаржи – мочегонное. Экспериментально установлено, что аспарагин и экстракт спаржи при внутреннем введении вызывают понижение артериального давления, усиливают сокращения и замедляют ритм сердца, расширяют периферические сосуды, улучшают функцию печени. Экстракт спаржи, по сравнению с аспарагином, вызывает более длительное и глубокое понижение артериального давления. Аспарагин и экстракт спаржи не изменяют фильтрационной способности клубочков, но значительно уменьшают реабсорбционную функцию извитых канальцев почек. Отвар травы применяют при болях в сердце, заболеваниях почек.

В китайской медицине отвар из корня спаржи применяют внутрь как тонизирующее и жаропонижающее средство, как улучшающее кровообращение и пищеварение средство, при ревматизме, диабете, при заболеваниях легких, коклюше. Настой из ростков растения – наружно при экземе (в виде примочек).

Почки спаржи съедобны. Корневища спаржи оффицинальны во Франции, Мексике, Португалии и Венесуэле.

В отечественной народной медицине отвар из корней спаржи применяется при водянке, воспалении мочевого пузыря, при сердцебиениях, ревматизме, эпилепсии. Наружно – от различных сыпей.

В прошлом употребляли только корневища и корни спаржи как мочегонное средство, особенно, при почечнокаменной болезни и при заболеваниях сердца, позднее для этой цели стали использовать и молодые побеги растения. Спаржу назначают при парезе мочевого пузыря, болезнях сердца и др.

В болгарской народной медицине корень спаржи используется при таких заболеваниях, как камни в почках, в мочевом пузыре.

Побеги спаржи служат для приготовления салатов, консервов, супов; побеги, отваренные с маслом и с сухарями, – как второе блюдо. Пищевое применение спаржи также оказывает аналогичное лечебное действие.

Надземная часть спаржи лекарственной (без толстых стеблей), как указывает фитотерапевт Н. Г. Ковалева, обладает сосудорасширяющим, уменьшающим возбудимость центральной нервной системы и диуретическим свойствами. Также Н. Г. Ковалева рекомендует применять спаржу при неврозах сердца и заболеваниях почек.

В народной медицине Карачаево-Черкесии применяются корни и корневища в виде настоя и в составе сборов при ревматизме, при спазмах мочевого пузыря и при камнях в нем. Трава входит в состав сбора, употребляемого при опухолях селезенки. В народной медицине Грузии в прошлом спаржу широко применяли как слабительное и мочегонное средство, при камнях в почках, а также при золотухе и сердечных заболеваниях с водянкой, при болезнях печени с желтухой.

Молодые побеги спаржимноголетней травы семейства спаржевых, обладают специфическим вкусом и ароматом. Спаржа известна людям еще с незапамятных времен. Ее изображения на древнеегипетских памятниках относятся к 2700 году до нашей эры. В средние века это растение разводили аптекари для целебных нужд. Как овощная культура спаржа возделывается лишь с XIX века. Как овощную культуру спаржу выращивают на всех континентах, но более всего – в Западной Европе, где она была известна с XV века, и в Северной Америке. В пищу используют молодые побеги, еще не появившиеся на поверхности грунта; они белые, нежные и сочные. Их отваривают в соленой воде и жарят в масле. Приготовленное таким образом блюдо – не только деликатес, но и своего рода лекарство, оказывающее гипотензивное, успокоительное и мочегонное действие.

Семена спаржи в обжаренном виде используют как суррогат кофе, который, как утверждают знатоки, обладает запахом шоколада. Спаржа получила в простонародье много названий: аспараг, бирюшник (растет поодиночке, редко составляя ряд растущих растений в 3 – 4 куста, поэтому в народе говорят: «Живет как бирюк», то есть один-одинешенек), адамова борода (корневище спаржи густо усажено шнуровидными корнями), конская грива, чертова борода, козья борода, заячьи глазки, сорочьи глазки, кати-поле (по отмирании растение подхватывается ветром и катится по долу), перекатичник, покатун, громовой корень (назван за мясистое, толстое, густо усаженное шнуровидными корнями), клоповник (отвар травы и ягод спаржи использовали для истребления клопов), метелка, мухоморник (отвар ягод спаржи использовали для истребления мух), холодок (приложенный к щеке лист свежей спаржи холодит).

Научное название рода «Asparagus», как и русское родовое название «спаржа», происходит от греческого слова «spargao» – «побег»: еще древние греки использовали побеги этого растения в пищу. Видовое научное название «officinalis» переводится как «аптекарская, лекарственная». Легендарна, знаменита наша травка.

В Древней Греции спаржу поначалу использовали как предмет культа, сплетали из нее венки и увенчивали ими новобрачных, благословляя их союз. Археологи находили спаржу в гробницах египетских мумий, чтобы умершие в загробном мире не страдали без вкусных побегов спаржи.

Анатолий ТЕРЕШИН, натуралист.