Log in

21 августа 2019 года, 22:17

Царское застолье по-ставропольски

Царское застолье по-ставропольски

На прошлой неделе стало известно еще об одной статье расходов бюджета по случаю празднования Дня Ставропольского края. Почти 1,2 миллиона рублей чиновники Ставрополья планируют потратить на изысканные угощения, многие из которых вызвали серьезное недоумение у краевой общественности.

Согласно тендеру №15531250, размещенному на сайте госзакупок, правительство края разыскивает ресторан, способный предоставить следующие деликатесы: капрезе с сыром моцарелла и соусом песто (64 порции), карпаччо из сыровяленой телятины с помидорами конкассе (32 порции), тигровые креветки и филе норвежского лосося в прованских травах (32 порции), микс из свежих овощей, пряных трав и молодого редиса (64 порции), ассорти из маринадов (64 порции), мясные деликатесы с дижонской горчицей (64 порции), рыбные деликатесы (64 порции), мини-блинчики с икрой лосося (320 штук), ассорти европейских сыров (32 порции), ассорти кавказских сыров (32 порции), фруктовое плато (32 порции), теплый салат с семгой (32 порции), салат из ростбифа и перцев (32 порции), окорок бараний с черносливом (32 порции), утка с яблоками/грушами под карамельным соусом (32 порции), пирог слоеный с семгой (32 порции), ягненок в горчичном маринаде с прованскими травами, цукини и белой спаржей (160 порций), свиная корейка в грузинских травах на подушке из маринованного перца и лука-резанца (160 порций), стейк из лосося с чипсами из баклажан и сливочно - горчичным соусом (160 порций), филе судака на гриле с картофельными оладьями и сливочно-грибным соусом (160 порций), ролл из ветчины с сыром и зеленью, соусом «сливочный хрен» (100 порций), рюмка с овощным салатом, приготовленным на углях (50 порций), 50 канапе из итальянского сервелата с оливками, 50 канапе из отварного языка с томатами черри и горчицей, 60 черри с моцареллой и соусом песто.

При одном упоминании всех этих заморских блюд невольно начинают течь слюнки. Тем более что с зарплатой рядового ставропольчанина, которая имеет весьма усредненное значение, добрую половину всех перечисленных выше яств лично мне приходилось видеть только на картинках. Впрочем, и в этот День края ситуация нисколько не изменится. Ведь из всего вышеперечисленного единственное, на что можно рассчитывать, так это на соус «сливочный хрен». Хотя, конечно, никто не мешает найти в интернете изображение, к примеру, того же карпаччо, норвежского лосося, моцареллы или дымящегося бараньего окорока с черносливом и красиво украсить этими картинками свой собственный праздничный стол, состоящий из овощного салата и жареной картошки. Ну а если кому-то особенно интересно, было ли все это вкусным, можете спросить об этом у одной из 320 персон, приглашенных на этот банкет. Среди участников царского застолья, как сообщили в правительстве края, представители ставропольского истеблишмента, делегации других регионов, почетные граждане края и кавалеры государственных наград.

Правда, по какому-то недоразумению установить количество участников краевым чиновникам уже удалось, а вот кто конкретно входит в списки, пока даже для них остается неизвестным. Где именно пройдет мероприятие, пока тоже не ясно. По официальной версии, в правительстве дожидаются наиболее выгодного предложения со стороны рестораторов. Однако, согласно заданию заказа, ресторан должен находиться в «20 минутах спокойной ходьбы» от главной площади краевого центра. Кроме того, заведение должно располагать залом на 320 персон, столами, за каждый из которых могут сесть не более 10 человек, а также мебелью повышенной комфортности и вооруженной охраной. А теперь давайте припомним, много ли подобных заведений общепита найдется в шаговой доступности от главной площади? В правительстве заявляют - да. А вот ставропольские блогеры отчего-то намекают на выбор без выбора. Якобы требованиям правительства отвечает лишь один ресторан, расположенный во Дворце культуры и спорта.

Однако давайте вернемся к столу. Как вы, наверное, заметили, меню просто изобилует замысловатыми названиями, многие из которых всем нам доводилось слышать и раньше, когда речь шла о санкциях РФ в отношении большинства указанных продуктов, не считая ингредиентов, необходимых для приготовления части из этих блюд. Неужели правительство Ставропольского края решило не отказывать себе ни в чем, невзирая на государственные санкции? И кем же должны быть высокопоставленные гости, раз им нельзя предложить традиционную для Северного Кавказа кухню? Ведь если пересчитать средства, выделяемые на одну персону банкета (а это 3,5 тысячи рублей, что приблизительно равно стоимости социальной корзины питания одного ставропольчанина за целый месяц, и составляет чуть меньше половины МРОТ), так вот выходит, что 1,2 миллиона вполне бы хватило на тонну, к примеру, шашлыка. Или, проще говоря, правительство для одного банкета могло бы скупить два с половиной подсобных хозяйства - огромное стадо в 50 баранов. За эту же сумму можно приобрести несколько «КАМАЗов» ставропольских овощей, ведь, как говорится в социальной рекламе, поддерживать нужно местного производителя. Так нет ведь, в меню моцарелла и норвежский лосось, которых и в страну-то ввозить нельзя, не то что на столы чиновников ставить. Но нет, как говорят в правительстве края, это совсем не те дроиды, которых вы видите. Импортозамещение - штука серьезная.

И вроде все хорошо и гладко, но вот беда в том, что норвежского лосося просто невозможно вырастить в ставропольских аквариумах. Ну нет такой породы - норвежский лосось. Есть только лосось, а приставка норвежский или ставропольский определяет именно регион, в водоемах которого родилась и выросла рыба. Нестыковочка получается…

Впрочем, как заявили в правительстве края, ни на какие заграничные деликатесы чиновниники, составляя меню, не намекали. И хотя в регламенте заказа не упоминается о том, что все яства должны быть приготовлены из российских продуктов, данный факт якобы подразумевается по умолчанию. А если рестораторы неправильно истолкуют запросы чиновников, и, дабы соблюсти все требования заказа, заставят гостей съесть настоящего норвежского лосося, то за этот беспредел им придется ответить по закону.

Однако после того, как меню конфиденциального банкета стало достоянием гласности, значительная часть провокационных продуктов в заказе была откорректирована. К примеру, вместо тигровых креветок появились креветки не менее 15 сантиметров длиной, норвежский лосось стал обычным лососем, приготовленным по-норвежски, и так далее. В общем, без единого намека на заграничные деликатесы. Но, как говорится, от перемены мест слагаемых сумма не поменялась. А именно это больше всего и возмутило ставропольских пользователей интернета, уже успевших оставить под новостью массу добрых комментариев. Тем не менее 3,5 тысячи рублей на человека считается вполне разумной ценой.

«Вы знаете, вы и сами являетесь потребителями каких-то услуг, у кого-то были юбилеи, свадьбы, посчитайте и вспомните, в какую сумму за последний год обходилось проведение мероприятий», - прокомментировала зампред комитета Ставропольского края по пищевой и перерабатывающей промышленности, торговле и лицензированию Ирина Видинева.

Все так, если говорить о представленном меню. Только вот устраивать свадьбы и юбилеи, как правило, приходится за собственные сбережения, поэтому и меню чаще всего подбирается куда проще. И цена на него, соответственно, в разы ниже. Особенно, если учесть, что почти 1,2 миллиона рублей, по всей видимости, далеко не окончательная сумма.

Не совсем вяжется меню мероприятия с количеством гостей в 320 человек. Ну, допустим, не обязательно угощать всю компанию одинаковыми продуктами - кому-то европейские, кому-то кавказские сыры, а те, кому их совсем не хватило, могут полакомиться помидорами. Причем две трети приглашенных, видимо, должны давиться лососем и окороками всухомятку, так как меню предполагает всего по 50 чашек чая и кофе. Если, конечно, предусмотрительные чиновники не составили отдельную карту напитков не вошедшую в стоимость 1 миллион 200 тысяч…

О том, что 1,2 миллиона - это только стартовая цена конфиденциального мероприятия, говорит и еще одно условие заказа - сцена в 70 квадратных метров, предназначенная для выступления артистов. Безусловно, зрелища по сегодняшним временам штука недешевая. Но ведь сильные мира сего - тоже люди. А когда это люди обходились одним хлебом, тем более если и то и другое оплачивает муниципальная казна.

Во сколько в конечном итоге обойдется ужин властей, оплаченный за счет дефицитного бюджета, можно только догадываться. Но не расстраивайтесь, уважаемые налогоплательщики, данное мероприятие не является чем-то из ряда вон выходящим.

«Что касается проведения банкета - это нормальная протокольная процедура. Вы знаете, что День края, День города - это большой праздник, на который приглашаются почетные гости, которых мы, как и любой радушный хозяин, не вправе не угостить. Потому что это просто правила хорошего тона, правила протокола. Никаких новшеств никто не придумывал. Это процедура, которая проходит регулярно на таких значимых мероприятиях», - говорит Ирина Видинева.

То есть ужин, на котором один VIPгость обойдется почти в половину минимальной зарплаты рядового ставропольчанина, - вполне нормальная практика. Получается, утолять голод за 1,2 миллиона казенных рублей ставропольские чиновники могут позволить себе аж несколько раз в году, списав изыски современной ресторанной кулинарии на правила хорошего тона? Разве традиционный для нашего региона шашлык, осетинские пироги, холодная окрошка, горячий борщ или запеченный карп из ставропольских прудов - звучит безвкусно и на столе смотрится неприглядно? Впрочем, не нам холопам, о царских кушаньях судачить…