Импорт замещается с трудом

Радужной форели Кисловодска - 80 лет

ЗАО СПЗ «Форелевый» раскинулся на 27 гектарах в живописном месте недалеко от горы Кольцо у богатого родниками склона. Благодаря этим родникам, по которым поднималась на нерест ручьевая форель, Кисловодским курортным управлением было принято решение построить именно здесь форелевое прудовое хозяйство промышленного типа для снабжения своих санаториев и жителей КМВ ценной свежей рыбой. Первые обитатели - 20 тысяч икринок радужной форели - прибыли в него весной 1935 года из Ленинградской области. Они и стали первыми производителями, положившими начало истории сельскохозяйственного племенного завода. Теперь завод реализует до 100 тонн рыбы разных видов ежегодно, икру форели для разведения, мальков, сеголеток и годовиков. Его территория включает 35 бетонных бассейнов для рыб разного возраста и разных пород, которые занимают 10000 квадратных метров, 4 карповых пруда общей площадью 15 гектаров и два цеха: для инкубации икры форели и для подращивания ее личинок - будущих крохотных мальков, которых здесь 800 тысяч штук! Племзавод является одним из крупнейших рыбохозяйственных предприятий России, сохранившим в чистоте крупное промышленное стадо производителей уникальной породы радужной форели «камлоопс» - породы, отличающейся высокими темпами роста, устойчивостью к болезням и наиболее ранними в течение года сроками нереста.

Рассказывая нам о деятельности предприятия, директор ЗАО СПЗ «Форелевый» Елена Филипенко привела впечатляющие цифры: за свою историю завод реализовал только по Северному Кавказу более 5 тысяч тонн форели и более 4 тысяч тонн карповых видов рыб. ЗАО СПЗ «Форелевый» занимается многоплановой деятельностью в области аквакультуры , выращивает до 8 видов осетровых, а также до 10 видов карповых и других видов рыб. Здесь впервые в мировой практике в искусственных условиях было сформировано ремонтно-маточное стадо (то есть стадо производителей) белорыбицы - самого ценного представителя сиговых рыб, занесённого в Красную книгу, что открывает широкие перспективы для её товарного выращивания и искусственного воспроизводства. В 2014 году впервые была получена от производителей, выращенных в пресной воде, опытная партия икры кижуча. В заводских прудах, где разрешается рыбная ловля с удочкой, собрана настоящая коллекция рыб разных видов и разных цветов: карпов, толстолобов, амура, сомов, карасей.

- Племзавод принимает активное участие в выставках, имеет медаль участника международной выставки «Зелёная неделя» в Берлине, постоянно получает золотые медали и дипломы агропромышленной выставки «Золотая осень», - рассказала Елена Филипенко. - В 2011 году «Форелевый» был победителем XI I I Ставропольской краевой выставки племенных животных. Завод является обладателем восьми кубков краевых выставок племенных животных, обладателем золотых и серебряных медалей, Почётных грамот и премий. В сентябре мы тоже среди рыбоводных предприятий заняли 1-е место, а среди всех сельхозпредприятий по краю - 3-е место. Все это, конечно, заслуга всего нашего коллектива. Это сорок человек, среди которых трудятся такие замечательные специалисты, как, например, ветераны, гордость племзавода Лидия Николаевна Цень, Николай Георгиевич Арсенюк…

Знаменитый племенной завод в живописных окрестностях Кисловодска, конечно, привлекает на экскурсии и отдых множество посетителей. С экскурсиями, которые проводятся ежедневно, здесь побывали более 200 тысяч человек со всего Ставрополья, для школьников же в последнее время «Форелевый» становится настоящим центром экологического просвещения. На территории завода есть зоны отдыха, кафе «Домик рыбака», где можно отведать рыбные блюда, собственный магазин с живой рыбой, а в настоящее время завершается строительство гостиницы, которая, по мнению руководства, привлечет еще бо льший поток от дыхающих.

Казалось бы, у предприятия-лидера есть все, что нужно для успеха. Однако этот год стал трудным. Во-первых, завод лишился ежегодной бюджетной субсидии, солидной федеральной поддержки, без которой вообще не известно, как жить. А во-вторых, невозможно решить только своими силами проблемы конкуренции с импортным товаром, которым по-прежнему заполнены все магазины, невзирая ни на какие санкции и задачи по импортозамещению.

Темный индикатор конкурентоспособности

Несмотря на все усилия ЗАО СПЗ «Форелевый», ему не удается увеличить реализацию своей продукции и вытеснить с рынка замороженные тушки импортной рыбы, поставляемой конкурентами. Согласно финансовой энциклопедии, конкурентоспособность имеет три индикатора: качество, назначение (полезность) и цену. Качественное преимущество живой (или охлажденной, как она продается в некоторых магазинах) кисловодской форели бесспорно. Известна и ее полезность, ведь изначально именно форель при создании рыбного хозяйства была выбрана не случайно: содержащая до 80 процентов легкоусвояемых белков, эта рыба очень питательна и хорошо восстанавливает силы, поэтому полезна после сложных операций, при спортивных нагрузках и во многих других случаях. Однако постоянных покупателей у племзавода не слишком много, в основном кафе и несколько магазинов. Большинство же предприятий общепита предпочитают работать с поступившим изза границы замороженным товаром, не особо задумываясь, в каких условиях он производился и хранился. И причина этого - в третьем индикаторе, в значительной разнице цен. Почему же килограмм нашей форели стоит на 50, а то и на все 100 рублей дороже, чем килограмм мороженой лососевой рыбы, доставленной в Кисловодск издалека? И почему, несмотря на известные санкции, прилавки по-прежнему завалены импортной продукцией? Во время необыкновенно увлекательной экскурсии по территории завода с главным рыбоводом ЗАО СПЗ «Форелевый» Виктором Лапченко, любуясь крепкими, подвижными, яркими обитателями бассейнов, мы адресовали своему гиду и эти волнующие жителей Ставропо лья «по чему».

- Цена нашей рыбы непосредственно зависит от кормов. Так как мы являемся племенным заводом и снабжаем оплодотворенной икрой все республики СКФО и многие другие регионы, у нас содержится большое количество производителей. В год они съедают около 100 тонн корма, который мы получаем из Сергиева Посада, где находится один из двух заводов в стране, производящих нужный форели продукт . Несмотря на то, что корма отечественные, определенные ингредиенты все равно поступают с запада, заменить их нечем, и скачущий курс валюты влияет на стоимость. Один килограмм корма сейчас стоит в среднем 100 рублей. Еще один фактор, влияющий на нашу цену, - последствия наводнения 2002 года, которым была разрушена водоподача хозяйства, размыта наша дренажная система около поселка Мирного. Теперь на хозяйство поступает примерно в 4 раза меньше воды, чем нужно, а на восстановление дренажей нужны огромные суммы. Для водозабора в связи с падением дебита из-за аварии мы были вынуждены запустить 55-киловаттный насос, который круглые сутки подает воду в два отстойника. Он съедает больше двух млн. рублей ежегодно, при том что все электросети обходятся в 2,5 млн. А сейчас еще и поднимается цена на энергоносители, от которых мы о чень зависимы.

Что касается импорта, то главные игроки на рынке форели сегодня Армения и Турция, где рыбу выращивают в огромных количествах, для этого созданы все условия. У нас же высокая себес тоимость.

- А вы видите конкретные пути для ее снижения?

- Один из способов - это, конечно, увеличение объемов выращивания, но нам в сегодняшних условиях это не под силу. Чтобы уравнять на рынке отечественную и импортную продукцию, нужно проводить реконструкцию имеющихся хозяйств для снижения затрат. Например, у нас требуется отключить насос, восстановить систему водоподачи, которая была прежде, в том числе и 30 лет назад, с Аликоновки. Если все это восстановить, можно будет больше рыбы выращивать в проточной воде, что тоже будет способствовать падению себестоимости. Сейчас у нас тяжелые времена, вся надежда на помощь федерального и краевого правительства, которое нас понимает и старается поддерживать. Так что мы стараемся быть оптимистами и верить.

НА СНИМКЕ: директор Е.О. Филипенко с бывшим замминистра МСХ СК Г. Т. Бобрышевой; замдиректора по племенной работе Н. Г. Арсенюк.

Фото из юбилейного альбома предприятия.