Грецкий орех

Родиной этого дерева является Средняя Азия, откуда оно и распространилось по всему миру. Свое название – «грецкий орех», дерево получило в связи с тем, что именно греческие купцы в свое время поставляли его плоды в Россию.

Грецкий орех представляет собой высокорослое, крепкое дерево, обладающее раскидистой кроной с множеством ветвей, высота которого может достигать 30 метров в высоту. Стоит отметить, что грецкий орех имеет мощную корневую систему, которая развивается с каждым годом все больше, и таким образом может распространиться в радиусе примерно 20 метров. Кстати, именно благодаря этой особенности дерева, грецкий орех высаживают вдоль оврагов, чтобы укрепить почву.

Ствол дерева, в свою очередь, может достигать до 2 метров в диаметре. Кора – светло-серого цвета, имеет трещинки на своей поверхности. Листья – очередные, удлиненной формы и достаточно крупного размера. Цветение ореха наступает в середине весны, до распускания листьев или одновременно с их появлением. Длится две недели. Цветки, имеющие вид сережек, опыляются ветром.

Плоды – овальной формы. Съедобное ядро ореха заключено в твердую оболочку – скорлупу, которая, в свою очередь, покрыта мягкой зеленой кожурой. Созревание происходит в начале осени, их масса зависит от сорта и места произрастания. После сбора урожая в течение нескольких дней орехи нужно просушить, а уже после этого уложить плоды в деревянные ящики или картонные коробки, и убрать на хранение в темное, но сухое место. Таким образом, храниться они могут в течение 6 месяцев.

В процессе выращивания грецкий орех не является требовательным к условиям произрастания. Что касается освещения, то он – светолюбив, но при этом теневынослив, почва желательно должна быть плодородной и дренированной, полив – умеренный. Периодически необходимо производить санитарную обрезку ветвей.

Размножается орех семенами – то есть теми самыми плодами, которые, попадая в почву, пускают корни и приживаются. Стоит отметить, что это – быстрорастущая культура, но плодоносить дерево начинает в возрасте 8 – 10 лет. Но это оправдывается тем, что грецкий орех является долгожителем – живет он 400 и более лет, при этом каждый год принося урожай. Так, взрослое и здоровое дерево в год может дать до 300 кг орехов. Интересно, что именно благодаря такой высокой урожайности грецкий орех стал символом изобилия. В связи с этим, во французских деревнях была традиция подвешивать к потолочной балке на кухне мешочек с грецкими орехами.

Грецкий орех – это уникальный продукт, который не только вкусный, но и очень полезный для организма человека. Все дело в том, что он содержит множество микроэлементов – таких, как: железо, йод, цинк, фосфор, витамины группы В, С, РР, Е, а также антиоксиданты и аминокислоты. Благодаря такому богатому составу достаточно съедать в день по четыре – пять орехов – это как раз и будет суточная норма полезных элементов. Кстати, грецкие орехи наиболее полезны людям, которые заняты умственным и тяжелым физическим трудом. Но каким бы видом деятельности вы ни занимались, стоит отметить что эти орехи отлично укрепляют иммунитет, а также необходимы для профилактики заболеваний сердца, сосудов, атеросклероза и щитовидной железы.

При всем вышесказанном необходимо знать, что грецкий орех следует употреблять с осторожностью, так как он является сильным аллергеном. Не следует есть орехи детям до трех лет и беременным женщинам. Кстати, он также является довольно-таки калорийным продуктом. Ядра грецкого ореха нашли применение в кулинарии. Их используют при приготовлении различных блюд. Так, например, его добавляют в соусы, супы, мясо, салаты, десерты и выпечки. Из ядер грецкого ореха также получают масло, применяющееся в пищевых и технических целях.

Любопытно, что именно из пережженной скорлупы грецких орехов готовят высококачественный активированный уголь. А из древесины, которая хорошо поддается обработке, легко полируется и имеет красивый рисунок, производят мебель.

Ирина ЧЕРНЫШОВА.

Фото автора.