Источник энергии

Куст фундука вырастает до 3 метров высотой, имеет прочную корневую систему, что позволяет ему приживаться на неудобных и малоплодородных участках. Листья – крупные, сердцевидной или овальной формы, темно-зеленого цвета. Очень декоративны крупнолистные формы фундука, которые часто используются в ландшафтном дизайне.

Цветение кустарника начинается еще до распускания листьев. Мужские и женские цветки собраны на одном растении, поэтому фундук называют однодомным и раздельнополым. Мужские цветки напоминают сережки, а женские – похожи на округлые почки на концах побегов. Опыление происходит ветром перекрестно, но и насекомые, при хорошей погоде, охотно посещают цветки. Плоды растут группами по 3 – 6 штук. Плод представляет собой односемянной орех с деревянистым околоплодником, окруженный зеленой оберткой (так называемой плюской).

Если на вашем участке есть свободное, хорошо освещенное место, то смело высаживайте фундук. Он хорошо себя чувствует практически на любых почвах, кроме сухих песчаных, заболоченных и засоленных. Оптимальными являются рыхлые, плодородные слабокислые или нейтральные почвы.

Посадку можно проводить осенью (сентябрь – октябрь) или ранней весной – сразу после оттаивания почвы, и до конца апреля. Фундук высаживается на долгие годы, по мере роста крона сильно разрастается, поэтому расстояние между растениями делают 4 – 5 м, между рядами – 5 – 6 м. При посадке с целью создания живой изгороди расстояние уменьшают до 2 – 3 м. При этом следует иметь ввиду, что для обеспечения хорошего плодоношения, на участке лучше высадить не менее 3 кустов разных взаимоопыляемых сортов фундука.

Посадочную яму для фундука подготавливают заранее, и делают ее достаточно большого размера – диаметром 70 см, и такой же глубины. В центре ямки делают посадочный холмик. Корни саженца расправляют по холмику. После – засыпают землей и уплотняют. Корневая шейка саженца должна быть на уровне земли или на 2 – 3 см выше. Вокруг куста делают лунку и обильно его поливают. Посадку мульчируют опилками или другими материалами (например, сухой травой, торфом). Саженец необходимо подвязать к опорному колу. Первые дни после посадки, особенно весной, растение притеняют.

Уход за этим кустарником включает в себя прополку, полив, мульчирование, подкормку, обработку против вредителей и обрезку. Почву в приствольных кругах нужно периодически рыхлить на глубину 10 – 15 см. Очень важно проводить полив в засушливые периоды. Органические удобрения вносят один раз в 2 – 3 года. Комплексные удобрения с полным набором макро– и микроэлементов вносят 2 раза в сезон.

Большое значение имеет формирующая обрезка куста, благодаря которой побегам обеспечивается достаточная освещенность, необходимая для созревания орехов. Для правильного формирования куста в его середине вырезают лишние побеги, а боковые – отгибают в стороны и закрепляют в таком положении с помощью проволоки. В результате куст хорошо проветривается и освещается. Как правило, формируют не более 8 – 10 стволов, которые и послужат основой куста.

В дальнейшем обрезка заключается в удалении лишней корневой поросли, прореживании куста, удалении слабых, поломанных побегов. Необходимость такой обрезки возникает на 5-й – 6-й год жизни растения. В возрасте 15 – 20 лет потребуется омолаживающая обрезка, так как в результате старения снижается урожайность растения. Проводят такую обрезку путем удаления в течение 2 – 3 лет по 2 – 3 старых ствола, срезая их как можно ближе к земле. Отрастающие молодые побеги подрезают для дальнейшего ветвления.

Сроки созревания орехов зависят от сорта: обычно это – конец августа – сентябрь. Определить момент созревания можно по состоянию обертки: она желтеет или буреет, а сам орех – легко вынимается. Орехи для высушивания раскладывают тонким слоем в хорошо проветриваемых помещениях или просто на солнце. Когда они подсохнут, их очищают от оберток и окончательно досушивают. Орехи хорошо хранятся в течение нескольких лет.

Фундук содержит все необходимые для организма человека аминокислоты, витамины А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке огромное количество: калий, фосфор, магний, йод и др. Железа в фундуке больше, чем в мясе. В фундуке содержатся вещества, способные очищать кровь, выводить токсины и шлаки, укреплять иммунитет.

В первую очередь, фундук используется в приготовлении сладких блюд – шоколада, конфет, всевозможной выпечки и др. Фундук подходит не только сладкоежкам – размолотые ядра лесного ореха дополнят вкус салатов, соусов и закусок, их можно добавить в овощные блюда, использовать в качестве приправы к мясу.

Фундук – прекрасный источник энергии для нашего организма, им можно с успехом заменять многие продукты животного происхождения – например, жирное мясо. Как и все орехи, фундук полезен тем, кто придерживается вегетарианства.

Ирина ЧЕРНЫШОВА.

Фото автора.