Log in

14 ноября 2018 года, 21:35

В Пятигорске прошел вкусный фестиваль

Оскар Уайльд однажды пошутил: «Когда у меня в жизни большие неприятности, я себе отказываю буквально во всем, кроме вкусной еды и хороших напитков». Но побаловать себя вкусненьким можно ведь в любое время. Например, в теплый погожий осенний день, когда просто грех сидеть дома, а на центральной площадке обновленного Верхнего рынка в Пятигорске как раз проходит гастрономический фестиваль «О, да! Еда!».

Вот уже несколько лет это один из самых популярных в России фестивалей. В 2017 году он прошел в семи регионах страны, в том числе в нашем крае. На площадке у городского озера участников и гостей принимали Ессентуки. А теперь в фестивальную семью вошла столица СКФО. Она и закрыла большой летний сезон. До этого фестивали прошли в Санкт-Петербурге, Владивостоке, Абрау-Дюрсо, Балаклаве и других городах.

Главной темой их в этом году была выбрана концепция Slow Food («медленная еда»). Это международное движение, противопоставляемое фастфуду, поддерживает местные гастрономические традиции, фермерство и экологию, учит жить и есть не спеша и получать от еды удовольствие. Приготовить салат из выращенных самостоятельно или купленных у фермеров, огородников сезонных овощей и зелени, вложив капельку любви к тем, кто вместе с вами будет его есть; придумать необычные блюда, с выдумкой украсить стол и позвать на угощение друзей – это Slow Food.

У фестиваля «О, да! Еда!» в Пятигорске было более полутора десятков участников. Food Bar «El Jefe» приглашал гостей отведать блюда мексиканской кухни: кесадилью, тако, фахитос, буррито, а также сочные бургеры с курицей и говядиной. Семейная медоварня Гречушниковых из Лермонтова предлагала мед, сиропы и хмельные медовые напитки. Выстраивалась очередь из любителей мидий, устриц и гребешков (сеть ресторанов «NEAPOLITANO»). Многие не только с удовольствием пробовали «жареное» ролл-мороженое – продукцию гостей из Минеральных Вод, но и увлеченно наблюдали за тем, как с помощью двух лопаток и специальной фрезы с поверхностью в виде ледяной доски мороженщик быстро и ловко превращал молочную смесь с фруктами в холодное лакомство.

Ценители сыра не проходили мимо продукции сыроварни «Мамас» – частного предприятия при пятигорском храме Трех Святителей. Сыроварением занимается сам настоятель – протоиерей Вячеслав Фомин.

– Сырье (козье и коровье молоко) привозится из Карачаево-Черкесии. Качество его тщательно отслеживается, – рассказала матушка Марина Фомина. – Сыр варится по итальянским технологиям с итальянскими заквасками, без всяких химических добавок, зато с молитвой. Затем он выдерживается от 20 дней до 11 месяцев. Приготовляемые сорта – моцарелла, грюйер, морбье, качотта, альпийский, канестрато, буррата, амстердам. Батюшка прошел в Италии курсы по сыроварению, получил сертификат. Ему нравится варить сыр, и у него это очень хорошо получается.

Кстати, название сыроварня получила в честь святого мученика Мамаса, который является небесным покровителем сыроваров.

Соседнее выставочное место занимала винодельня «Трифонопольская». Это совсем небольшое предприятие принадлежит храму Архистратига Михаила в городе Михайловске. В Михайловском благочинии виноградники посадили лишь три года назад, они еще не начали плодоносить. Из сырья, которое пока закупается в Нефтекумском районе, здесь производят кагор для церковных нужд и сухое красное вино «Саперави» – все только натуральное, без добавок и красителей.

Участниками фестиваля стали также бургерная лавка «Краснодарский парень», магазин фермерских продуктов «Ferma», пиццерия «Вкусный повар», компания «Navi Ice Cream» (криодесерты и коктейли) и т. д.

Для гостей фестиваля были также подготовлены познавательная, развлекательная и музыкальная программы. Так, известный пятигорский шеф-повар Дмитрий Ким, успешно выступивший в прошлом году в кулинарном телешоу «Битва шефов» на НТВ, провел мастер-класс по приготовлению супа том-ям. Это самое популярное таиландское блюдо уже давно стало всемирно известным, его можно попробовать в любом ресторане восточной кухни. А можно приготовить и самому.

Представители Leroy Merlin – сети магазинов для дома и дачи (г. Ставрополь) провели выездной мастер-класс. Детвора разного возраста с увлечением мастерила меловые доски, кашпо, подносы, ключницы, игру «Крестики-нолики».

Сотрудники телекоммуникационной компании «Ростелеком» предлагали воспользоваться фотозеркалом: уникальное интерактивное устройство не только позволяет желающим полюбоваться собой, но и фотографирует их, тут же распечатывая фотографии.

Не были забыты и любители сувениров и изделий хэнд-мейд. На фестивале им предоставили богатый выбор.

Тем же, кто не сумел побывать на гастрономическом празднике, советуем не пропустить еще одно подобное мероприятие, на этот раз в рамках проекта «Гастрономическая карта России». 4 ноября, в День народного единства, оно предложит пятигорчанам и гостям города-курорта множество вкусных и полезных продуктов из Бурятии, Северной Осетии, Краснодарского края, Московской, Ярославской, Владимирской, Тверской, Ростовской, Самарской областей и других регионов страны. Будет и богатая рыбная ярмарка. В программу «Гастрономической карты» в Пятигорске включены интерактивы, открытые уроки лучших шеф-поваров страны, различные мастер-классы для детей; откроются шатры национальных подворий и гастрономический театр. Будет вкусно и интересно.

Наталья ЮХНО.

НА СНИМКАХ: эпизоды праздника.

Фото автора.

Другие материалы в этой категории: « Доброе спортивное утро Мы выбираем жизнь »