Рыбка, доись!
- Автор Ирина СИЗОВА
- Рубрика Сочи-2017
В Сочи началась дойка… рыбы. На сочинском племенном заводе добывают икру форели семейства лососевых. Каждая особь дает около трех тысяч икринок. Часть из них остается расти в Сочи, часть отправляется в российские регионы. За сезон (путина длится с августа по апрель), можно получить до 60 миллионов мальков форели.
– В рыболовстве форель – один из самых подвинутых промышленных видов, – рассказывает заместитель директора по производству форелеводческого хозяйства Александр Проскуряков.
Сама дойка форели – проста. Перед процедурой рыбу помещают в лоток, где в специальном растворе проходит анестезия. Через несколько секунд форель обездвижена, после чего можно сдаивать икру, не боясь повредить внутренние органы рыбы. Сотрудники форелевого хозяйства обязательно надевают специальные закрытые костюмы и перчатки. Это необходимо, чтобы предотвратить ожоги – температура тела у форели в три раз ниже, чем у человека. Полученную у самцов молоку и икру самок смешивают и отправляют в инкубатор. Затем мальков выпускают в водоем. Через два-три года вылупившаяся из икринок форель уже сама может приносить потомство, обеспечивая столы россиян красной икрой и свежей рыбой.
Ирина СИЗОВА, наш кор. в Сочи.