Петрушка огородная

Во времена магов и колдунов, когда лечение сводилось к изгнанию из тела «злых духов», петрушка была наипервейшим союзником знахарей в борьбе с болезнью. На нее гадали, пророчили будущее великим полководцам, с ростом и ее вегетацией связывали урожайность года.

Но тем не менее петрушка была огородным растением (о чем говорит ее видовое название) и шла приправой к любой пище. Древние славяне считали петрушку «поддерживающей дух бодрости», поэтому сушеную петрушку вдыхали, бросали в фимиамный огонь, «чтобы не тужить по семье», брали с собой в военные походы. Ярославна, провожая князя Игоря на войну с половцами, преподнесла ему мешочек с высушенной петрушкой, чтобы он не забывал о семье и о граде Киеве.

Петрушка оказалась путешественницей - ее привезли греки в Древнюю Скифию из Сардинии. Но здесь дело не обошлось без случая: обоз с семенами петрушки был дырявым, и семена не могли не рассыпаться. Скифы обратили внимание на новую травку тогда, когда ее стали жадно поедать пасущиеся кобылы, овцы, козы.

В древние времена петрушку и солодковый корень называли «скифской травой». Петрушка как пряность высоко ценилась на восточном рынке, да и русские князья использовали ее как приправу и украшение к блюдам на званых обедах. Русский врач и ботаник 18-го века Нестор Максимович Амбодик дал следующую характеристику пряным растениям: «Их запахи и вкусы явственно оживляют и ободряют телесные чувства здоровых и недугом одержимых». В средние века о петрушке сочинили много легенд и мифов. Говорили, что она превращает домашних мышей в летучих, что под листьями петрушки ночуют маленькие добрые духи - эльфы.

В одном старинном травнике сказано, что, если у ребёнка насморк, ему следует дышать мятым корнем петрушки.

В крестьянском быту «золотушных» детей купали в отваре петрушки, промывали больные глаза, долго не заживающие раны. Применяли как противовоспалительное при «зловонном насморке» - озене.

В отечественной народной медицине её используют для укрепления дёсен, улучшения аппетита, она входит в состав сложных сборов, применяемых при почечно-каменной болезни, пиелонефрите, малярии. Деревенские девушки свежим соком петрушки выводили веснушки. Свежим соком петрушки пытались лечить ушибы, капали его в свищевые ходы при остеомиелите. Исследователь народной медицины М. А. Носаль пишет: «Утверждают, что чай из корня петрушки быстрее «выгоняет сыпь» и сокращает время протекания таких тяжёлых заразных болезней, как корь и скарлатина». Соком из лимона, смешанным с крепким отваром корня петрушки, пользуются для уничтожения веснушек, смазывая лицо утром и вечером, от загара моют лицо отваром петрушки.

В научной медицине отвар листьев петрушки рекомендуется для лечения гипотонических и гипокинетических дискинезий жёлчного пузыря. Корень петрушки жуют, чтобы устранить неприятный запах изо рта после употребления чеснока.

Еще задолго до нашей эры древние греки и римляне применяли петрушку как мочегонное при водянке и отёках сердечного происхождения, некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря. Гиппократ, Цельс, Авиценна высоко ценили петрушку как лекарственное растение. Внучка Владимира Мономаха Епраксия лечила петрушкой в смеси с мёдом долго не заживающие язвы, мокнущие экземы. Автор «Салернского кодекса здоровья» также упоминает о целебной силе петрушки.

В августе у петрушки созревают семена, которые имеют не меньшую лекарственную ценность, чем листья. Семена яйцевидные, с одной стороны плоские, с другой - выпуклые. Вкус горьковатый, пряный, запах сильный. Отвар семян регулирует менструации, усиливает мочеотделение, способствует пищеварению. Для этого применяют по 0,5 г семян по нескольку раз в день. Семена петрушки содержат жирное масло и гликозид апиол.

В странах Древнего Востока верили, что если будешь ежедневно употреблять в пищу петрушку, то остроту зрения можно сохранить до старости. Поэтому её иногда называли ястребиной травой (считают, что у ястреба высокая острота зрения). Древние греки и римляне выращивали петрушку как инсектицидное средство. Запах петрушки плохо переносят обитающие в доме мыши. Наружно отвар из корней петрушки используют при укусах комаров, ос, пчёл. Встречается две разновидности: петрушка корневая и листовая. Для корневой разновидности характерен веретенообразный, утолщённый корень. Для выращивания главное предпочтение отдано корневой разновидности. Как огородную культуру петрушку выращивают во всей Европе и Азии. В дикорастущем виде её можно встретить в Малой Азии и Южной Европе.

Как лекарственное растение ее можно заготовлять впрок. Собранную траву следует раскладывать тонким слоем и сушить на открытом воздухе или под навесом. Корни выкапывают, промывают водой. Если корень крупный, его разрезают вдоль, провяливают один-два дня на воздухе, затем досушивают в печах при невысокой температуре. Семена просушивают на открытом воздухе. Высушенное сырье помещают в стеклянные банки и сохраняют в сухом помещении.

Анатолий ТЕРЕШИН,

доктор медицинских наук,

профессор.