Ради здоровья людей

Технологи ставропольского предприятия «Шафран» придумали, как сделать полезные для здоровья кондитерские изделия без использования продуктов животного происхождения.Необычные кулинарные технологии стали объектом повышенного внимания участников IX международного форума «Инвестиции в человека», состоявшегося в Кисловодске. В его рамках прошла выставка инноваций и инвестиционных проектов.- При приготовлении десертов мы не используем ни яиц, ни шоколада, - рассказал представитель предприятия Александр Шаталов. - Шоколад в наших тортах и конфетах заменяется на порошок рожкового дерева - особого вида акации, который не уступает по своих вкусовым качествам традиционному ингредиенту и при этом содержит вещества, полезные для организма. В суфлейных тортах вместо желатина и яиц применяется натуральный пектин, получаемый из яблок, цитрусовых и топинамбура. Он способствует выводу из организма токсинов, тяжелых металлов, радионуклидов и избытка холестерина.

В составе вегетарианских кондитерских изделий - только натуральные компоненты: овощи, фрукты, орехи, специи. И при этом никаких химических красителей, ароматизаторов и консервантов. По словам технологов, за счет отсутствия в них сладостей и яиц при соблюдении температурного режима и без консервантов эти изделия способны храниться до 20 дней. Еще один полезный ингредиент - имбирь. Его корень ускоряет обмен веществ, благотворно влияет на процесс пищеварения, обладает сильным бактерицидным действием и укрепляет иммунитет организма. Кондитерские изделия, приготовленные по инновационной методике, выпускаются на Ставрополье уже два года и доступны для жителей края в торговых оптово-розничных сетях под маркой «Джаганнат». Участники и гости форума смогут попробовать функциональные продукты прямо на выставке, специально для которых производители организуют дегустацию.Помимо тортов и конфет, ставропольские производители представили вниманию участников выставки еще один необычный продукт - полуфабрикат для быстрого приготовления котлет на основе растительных компонентов. Это рассыпчатая субстанция из нутовых хлопьев и чечевицы. Чтобы получить фарш, достаточно смешать содержимое упаковки с водой или молоком. Из одного пакета можно приготовить до 40 котлет. Продукт может стать находкой для приверженцев здорового питания и вегетарианцев.

На выставке форума «Инвестиции в человека» также можно было продегустировать целебный хлеб из пророщенной пшеницы, приготовленный пекарями Курского района, газированные напитки на основе натуральных компонентов и родниковой воды, а также известные жителям и гостям Ставрополья лево-кумские вина.